CONSIGLI LIEVITO

 

Oggi per i consigli utili parliamo del LIEVITO…nella maggior parte delle ricette di lievitati che leggo c’è il lievito di  birra secco

impariamo a leggere l’etichetta

Ho preso due lieviti a caso con la scritta senza glutine e leggete bene gli ingredienti

Io preferisco il lievito di birra fresco

Lo so che la lievitazione e’ più lunga, e’ più delicato ma secondo me anche l’aroma dei lievitati e’ migliore

A tal proposito lasciate stare la storiella di acqua o latte tiepidi perché se esagerate con la temperatura rischiate di uccidere i lieviti

Va benissimo fredda da frigo, il lievito fresco in fondo si conserva in frigo

Ci vorrà di più a farlo sciogliere ma almeno rischieremo meno di surriscaldare l’impasto

Lievito fresco mi raccomando , più fresco e’ meglio e’…

Il lievito ha bisogno di attivarsi e di solito insieme ai liquidi e al lievito si utilizza lo zucchero

Bisogna accertarsi che sia ben sciolto senza pezzettini in giro

Per attivarsi ci vogliono circa 10 minuti e poi possiamo procedere con la ricetta

Quanto sopra vale ovviamente per chi non ha problemi ad assumerlo

Spero di esservi stata utile 🤗