A PROPOSITO DI ME
Mi chiamo Isabella, sono celiaca diagnosticata ormai 12 anni fa, mamma di tre bambini e lavoratrice a tempo pieno
Mi ritaglio del tempo per cucinare, mia passione da sempre, spesso in orari improbabili del giorno e della notte
Mi piace molto sperimentare, realizzare ricette spesso originali che magari difficilmente si trovano in versione senza glutine.
Col tempo ho imparato a manipolare questi impasti spesso terribili trovandone la giusta consistenza e unito a una buona dose di estro culinario, a volte creo ricette improbabili
Anche io come voi sono stata presa dallo sconforto quando ho capito che mi sarei dovuta privare di quasi tutto quello che mi piaceva a tavola.Guardavo le ricette sulle confezioni dei mix pronti e non me ne riusciva una, guardavo le ricette in rete e idem.
Allora ho capito che dovevo metterci del mio e cosi ho iniziato da sola a forza di tentativi, senza aver fatto nessun corso o senza seguire nessuna pagina. Mi sono fidata del mio istinto diciamo.
Avrei potuto continuare a cucinare per me e per la mia famiglia, fino a quando ho avuto bisogno di una ricetta che mi metteva seriamente in difficoltà e che faticavo a trovare; ho scritto ad uno chef glutenfree che mi ha chiesto 50 euro per mandarmi un video della ricetta.
Poi ho iniziato ad accorgermi di una consuetudine molto diffusa in rete su alcune pagine, dare alcune ricette solo previo acquisto di un libro o pagamento di un corso online, di abbonamenti e quant’altro.
Ricette senza glutine che per una persona che non può consumarlo sono l’unica risorsa, l’unica cura.
Persone che hanno perso la speranza di gustare un buon piatto perché non riescono o non sanno come fare, mamme che non riescono a far mangiare i figli, nonni che desiderano
cucinare un piatto sano e gustoso per i nipoti…
Ognuno decide come guadagnare ed è libero di farlo, ma come si fa a negare una ricetta e rispondere cosi a chi te la chiede?
E’ stato cosi che ho deciso di condividere le mie ricette, le mie sperimentazioni, il tempo dedicato alla cucina in modo completamente gratuito con chi ha bisogno e decide di seguire la mia pagina.
Non do semplicemente una ricetta, sono disponibile a informazioni sui prodotti che uso, spiegazioni sui passaggi, spesso anche in corso d’opera per chi sta cucinando.
Ho iniziato utilizzando mix commerciali pronti come tutti.
Dopo aver aperto questa pagina ho ricevute tantissime richieste di persone che però non potevano consumarli, vuoi per gli ingredienti, vuoi per il costo, perché non tutti possono usufruire del buono celiachia.
Ho quindi deciso di abbandonare i mix e acquistare a mie spese come tutti le farine naturali per andare incontro alle esigenze di tanti.
Non avevo mai fatto particolarmente caso agli ingredienti dei mix pronti e devo dire che, tranne rare eccezioni, di sicuro ci si guadagna in salute a farne a meno.
Prestavo attenzione esclusivamente al senza glutine quando ho iniziato a ricevere richieste di persone intolleranti al nichel , al mais, al latte e derivati, allergici alle uova e cosi ho capito che non potevo fermarmi semplicemente al senza glutine ma dovevo andare incontro alle esigenze di tutti , nessuno escluso.
La mia ricompensa è la gratitudine di tanti di voi per quello che condivido, perché in fondo se cucino per me, condividere anche con voi non mi costa nulla, anzi, condividere arricchisce comunque a prescindere.
Tanti restano sorpresi che lo faccio gratuitamente senza secondi fini, per fortuna però non sono la sola.
Non possiamo certo pretendere che tutti riescano a capire la sofferenza che c’è dietro certe condizioni mediche come queste, sicuramente chi lo vive sulla propria pelle come me può farlo.
Perciò benvenuti , questa è la casa di tutti, nessuno escluso.